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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

南屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚湯頭

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三重踏輕酸菜魚推薦

2007年初春，寒潮中的九寨溝比預期更冰涼幾分。這是我第一次抵川，飛機先至成都再往九寨溝。名字里既有“寨”又有“溝”的地方，如同一個叫“翠花”的女子，它不可能一馬平川地洋氣。心里雖如此提前安撫過自己，飛行中還是嚇得不輕。山，全是山，咫尺之內仿佛伸手可及的山。山的汪洋之上，被反襯得微小如蚊的機身似一葉孤舟，前方飄渺難測，步步都是驚心。而降落時，山被剝洋蔥似的層層剖開，向下再向下，機身宛若探洞，直接往下鉆，鉆到一個削平的山頭上，終于停住。 不用抬頭，滿眼就裝滿了團團圍來的山頭，聳立如屏風，各自探著翠綠如墨的大腦袋，擠擠挨挨地打量著我們，表情莫辨。幾天后再從這里登機，飛機像一只從井底跳起的青蛙，自此別過。 后來我在網上搜了下，三千兩百米，這是跑道的長度；六十米，這是跑道的寬度；三千四百四十八米，這是機場的海拔高度。心里嘀咕：再讓我去一次還敢嗎？不敢。對起降的驚懼其實很快就被更危機四伏的歲月所修復，卻又被另一個難以撫平的事實反復提醒。 帶著一雙好好的肩膀進去，出溝時我的肩卻廢了。 疼，陌生的、毫無經驗的悶疼。銳利的痛也常常突如其來，比如穿衣的某個瞬間，比如深睡中不經意的一個轉身。從肩的這一端到另一端，身體最外側的兩處突然被來路不明的魔力箍住，胳膊無法抬，身子吃力轉，已經安放在它們上方幾十年的那一粒腦袋也沒著沒落了，明月不能舉頭望，故鄉無法低頭思。在這之前，因為僥幸逃過靠肩挑背扛謀生，肩膀于我，就不過是頂起衣服的兩個支點，可寬可窄，可平可斜，不料一夜之間它們卻舉旗造反，以不可名狀的疼痛刷出存在感。 醫生說：肩周炎。 一個遙遠模糊的名詞突奔而至。通常這是邁入老年的一道門檻，所以有“五十肩”之說，可此時我離五十歲尚有幾步之遙。那一天，比病因確認更震動我的就源于此。揣著一堆治療建議走出醫院時，兩肩的痛頓時有了重量，它們壓住我，而我從此必須馱著它們，一步一步走向年邁嗎？真是萬般沮喪。 醫生安慰說能治好。平躺到一個巨大的床式儀器上，手腕被綁住，隨著上方鋼絲繩的收緊，兩只手被吊起了，肩越來越疼，呀呀呀尖叫。另一種治療是坐在椅子上，下巴套到一塊粗布上，脖子被拉起，一拉再拉，腦袋仿佛隨時會凌空飛離。溫和點的治療則是推拿、針灸、拔火罐。受寒，炎癥，骨肉黏連住了，得重新把發炎處撕開歸位。 密集的治療逐步顯出成效，在疼痛的漸漸減弱中，春天走了，夏天來了，接著初秋又至。九月十九日上午單位開會，一坐下電話就響了，是母親打來的，說父親下半夜暈倒，目前神智仍模糊不清。 立即開車趕去，進門，一會兒救護車來了，另一個家人也趕到。樓房沒有電梯，車也無法穿過路障駛近樓梯口，肥胖壯碩的父親必須靠人工從三樓抬下，再走上五六十米，才能抵達救護車。三個男人和一個女人站到了擔架的四個邊角，下樓了，樓梯窄而陡，父親頭朝下，身子左右晃動，這樣他會再次被外力所傷。醫院的人在前面把擔架扛在肩上，后面的必須盡量放低，用手提住擔架，讓父親保持住身體的平衡。轉彎了，又轉彎了，每一次轉彎都只能以一只手抓住擔架，然后踮著腳、側著身子才能通過。 出了樓梯口已經來不及把擔架扛上肩，便用雙手托著，一路小跑到車前。 這個過程用時不過兩三分鐘吧？在我卻漫長得無邊無際。這一天是父親生命進入尾聲的開始，在病床上煎熬了三年零十個月后，他還是走了。而這一天則是我肩周炎大興土木般治療的終結。整個抬擔架以及之后在醫院眼冒金星四下奔走，辦理各種手續的過程，手臂安然無恙，直至夜幕籠罩，開車回去的路上，才發現它們已經不聽使喚了。白天的兵荒馬亂中，這雙手參與了把一個兩百多斤的身體搬運下樓的過程，不時得靠單手分擔著四分之一的重量，在當時居然沒有覺出絲毫的難度。 我不知道自己是如何做到的。 疼痛更尖利地呼嘯而至，面積擴充至肩膀前后一整圈，甚至再不斷向內蔓延至頸椎、向下延伸至腰椎與手肘。太丑陋了，衣服后背的扣子、拉鏈都無能為力，半夜痛時竟鬼魂般驚叫乍起，而為了抵消疼痛，肩端起、背駝下，整個身體越來越僵硬萎縮。可是這與目睹一個至親的人在眼底下碎斷、消逝的驚悚相比，又算得上什么？一座大廈如此輕易就霎時轟然倒塌，某個局部的小修小補實在并無多大意義。 十一年過去，在九寨溝艷麗春天里樂極生悲誘發、又在父親命懸一絲的秋天加重的這個病，還一直留在兩肩，劇痛已消，脹疼卻始終未走，在每個季節的轉換期總要頑固發作一次。且給它們一席之地吧，人生那么多無奈都必須咽下，何妨再添一處？認命承受時，經常就油然想起父親，想起父親的最后一笑，那么會不會它們其實是在周而復始地提醒一個不該消逝的記憶？ 漸行漸遠的父親，借親人體膚內一息尚存的真實痛感，仍頑強駐留人間，久久盤桓。 >>>更多美文：情感短文

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